eSpaço Café

Quem Prepara seu café?

Uma xícara de café perfeita é um prazer inesquecível. Não importa onde tomou: em casa, numa cafeteria ou após um delicioso jantar, tomar bons cafés é um estilo de vida.
Hoje as pessoas exigentes selecionam suas preferências e seus gostos mais afinados, assim como tomar o seu cafezinho do dia a dia seja em casa ou em casas especializadas conhecidas como cafeterias.
No dia a dia ele saberá dizer se o café está realmente bom, independente da marca, porque seu paladar diferencia o bom, o que da prazer do que é ruim, daquele sabor de café aguado, amargo.
Se o espresso estiver ruim mande de volta!
Repare se a xícara e a bebida estão quentes. A porcelana não de deve estar insuportável de segurar com as mãos e nem frias.
Veja se a crema está fechada e com cor avelã. Mexa com a colher para verificar sua consistência, ela deve ser cremosa e voltar a fechar na primeira mexida.
Um espresso tradicional não precisa chegar com a xícara cheia até a borda. Ele deve ter de 20 a 50 ml.
Ao beber o espresso, se sentir resíduos sólidos, pode apostar: a moagem ou a compactação não eram ideais para a máquina utilizada e interferiram no resultado final.
Aprecie seu espresso sem adoçá-lo, pois o açúcar ou adoçante mascaram as qualidades e defeitos da bebida. Um bom café tem notas naturalmente adocicadas.

A experiência de saborear geralmente é vivida anonimamente por cada um.

Escolha seu café

Não é fácil escolher entre as dezenas de marcas e variedades. No geral, é importante ler os rótulos atentamente e dar preferências aos grãos vendidos em cafeterias, já que nelas temos mais elementos para analisar a qualidade do produto e escolher diferentes moagens.
Algumas marcas são mais caras que outras, especialmente quando se trata de cafés gourmets ou especiais (em geral, três vezes mais caros que os tradicionais). Mas, mais importante que avaliar o preço de um café, é avaliar sua relação custo-benefício. Há cafés baratos que são de péssima qualidade, podendo causar até danos à saúde. No final, a decisão de comprar um café acaba equivalendo à de comprar uma garrafa de vinho.
É algo pessoal e que pode (e deve) variar de uma compra para a outra, com a diferença de que o café deve ser bebido o mais breve possível e nunca guardado na adega para “envelhecer” – o frescor é, na verdade, um dos grandes segredos de um bom café. Café novo é que é café bom.

Comportamento

Uma prática cada vez mais usada por frequentadores, passar horas em cafés escrevendo, lendo ou estudando é cada vez mais comum. Nas grandes redes e em pequenas cafeterias, não é difícil ver um livro ou notebook aberto na mesa de um solitário.
Ou solitária. "Em casa fico triste, sozinho... Em um café não. Vejo gente, tomo cafés, como comidinhas, levo um livro para um intervalo... um notebook para trabalhar, ver email.”
Algumas pessoas permanecem por quatro, cinco horas em uma cafeteria. Lendo jornal, um romance ou navegando na internet. "Ficam mais à vontade em uma cafeteria do que em casa em alguns momentos”.
Frequentar cafeterias foi uma forma de escaparem da solidão, da rotina. "No café tem gente, barulho, tá sempre animado", não importam os ruídos.
Mas não é só ruídos que se ouvem. Diálogos com desconhecidos acontecem, se conhece novas pessoas, amizades surgem.
"É como se você estivesse em casa, mas em uma casa linda, confortável e animada".